ほんとうの自然に 出会える場所
京都府の中心を日本海に
流れる一級河川
由良川
この川の源となるのが
関西屈指の原生林 【芦生の森】です
京都大学の研究林として百年もの間
大規模な伐採や開発から守られた森には
苔むした沢沿いに
栃やカツラの巨樹が立ち並び
豊かな生態系を育んでいます
稜線にはブナ林が広がり
この地で名付けられた巨大な芦生杉が
森の門番の様に佇むその姿はまさに
威風堂々
春の新緑 梅雨の潤い
秋の紅葉 冬の雪景色
豊かな自然を楽しみながら
清らかな美山の水と空気が育んだ
地鶏や渓流魚原木椎茸
自然が育む四季の食材を
どうぞお楽しみ下さい
芦生の楽しみ方
春
芽吹きと新緑
四月末から五月にかけては
新緑のシーズンです
タムシバの白い花が咲いた後は
山桜が山を彩り
森中の木々が葉を広げ
エネルギーに満ち溢れる
晴々しい季節
わらびやフキ 筍 コシアブラなど
山菜豊かなシーズンです
春の原木椎茸などにも溢れ
美味しい季節でもあります
梅雨
六月から八月の中旬にかけては芦生の森が一番美しいといっても過言ではありません
ツルアジサイ ハクウンボク
エゴ ヤマボウシなど続々と
可憐な白い花々が咲きます
潤いに満たされた苔たちが
生き生きとし 夏鳥たちがが歌います
ごはんを朴の葉で包んだ
朴葉飯などの伝統料理や
野草料理が楽しめます
樹木の花が見頃
夏
清流 美山川
うだるような暑さも
芦生の川に入れば 寒さを感じるほど
上流に人の営みはありません 川に入ればヨシノボリや
ドジョウノの群れが走り
川の宝石と呼ばれるカワセミが
水面を輝きながら飛び去ります
小さいお子様でも安全に遊べる
優しい流れは絶好の避暑地
源流の水で育てるヤマメ料理
夏野菜BBQなどがおすすめです
秋
赤や黄色に色づく芦生の森
稜線にはその彩りを縁取るかの様に芦生杉の濃い緑
まるで錦絵のような美しさを見せてくれます
カツラやタカノツメが焦し砂糖のような甘い香りを放ち
アロマのような香が
森の中に漂います
原木椎茸や天然キノコ等
秋の実りをお楽しみ頂けます
紅葉の森
晩秋
内杉谷のメタセコイヤ
十一月中旬以降からは晩秋
森の中は落ち葉の絨毯
ざくざくと落ち葉を
踏む音が心地よい
ヤマメたちのペアリングや
冬鳥たちが愛らしい
姿を見せてくれます
十二月の上旬はメタセコイヤが見頃です
寒さで甘みが増した秋野菜や
ジビエなどが旬となります
冬
氷点下十度以下にもなる
芦生の厳しい冬
雪の森は他に例えようのない
美しさがあります
雪面に残る動物たちの足跡
岩肌に張り付きぶら下がる氷柱
梢を飾る樹氷にも心奪われます
ボタン鍋などのジビエ お漬物
若狭の魚が旬となります